Amb orígens italians de la zona de la Puglia i la Llombardia, seguim elaborant la pasta fresca i artesanal amb el mateix tacte que ho feia la nonna Vincenza.
Un dels seus deu fills, Matteo Tranquillo juntament amb la seva dona Montse Vidal, varen posar en marxa aquest projecte fa gairebé 20 anys. Actualment, el seu fill Jordi continua amb la tradició familiar, incorporant al receptari del restaurant les seves creacions culinàries.